มูลนิธิเพื่อเด็กพิการ

สวนผักบนดาดฟ้าโรงพยาบาล


สวนผักบนดาดฟ้าโรงพยาบาล

“อาหารคือยา” ทำให้โรงพยาบาลแห่งหนึ่งในบอสตันลุกขึ้นมาทำสวนผักบนดาดฟ้า บนยอดสูงสุดของศูนย์การแพทย์บอสตันได้กลายเป็นสวนผักอินทรีย์อันแสนสวยงามที่หล่อเลี้ยงผู้ป่วย บุคลากร และคนยากจน อาสาสมัครกว่าร้อยคนช่วยดูแลสวน ปลูกตั้งแต่ ผักใบเขียว มะเขือเทศ แครอท แตงกวา พริกไทย ถั่ว แตง และสมุนไพรชนิดต่างๆพืชผักต่างๆ นั้นปลูกในดินอินทรีย์ในลังนมที่ทิ้งแล้ว และมีรังผึ้งสองรังเพื่อผสมเกษรและผลิตน้ำผึ้งอีกด้วย สวนผักเนื้อที่ 2,500 ตารางฟุตยังเป็นที่อยู่อาศัยของผึ้งซึ่งไม่มีที่อยู่ในเขตเมืองสวนเกษตรอินทรีย์นี้ช่วยเป็นฉนวนกันความร้อนและความหนาวให้กับอาคาร ลดค่าใช้จ่ายในการปรับความร้อน ความเย็นของอาคาร และช่วยเก็บซับน้ำฝนไม่ให้ไปท่วมถนนในเมืองอีกด้วยที่สำคัญที่สุด สวนผักบนดาดฟ้านี้ผลิตอาหารที่มีคุณค่าให้กับผู้คน 2,250 – 3,150 กิโลกรัมต่อปี

“อาหารคือยา นี่เป็นเหตุผลที่ทำไมเราถึงทำสวน” เดวิด แมฟฟิโอ ผู้อำนวยการอาวุโสด้านสนับสนุนบริการของโรงพยาบาลกล่าว“ผู้คนส่วนใหญ่ที่ทำงานในโรงพยาบาลต้องเจออาหารที่เลวร้าย ซึ่งน่าสนใจมากว่า พวกเราเป็นผู้ที่เปราะบางหรือมีความเสี่ยง เราจึงควรได้รับอาหารที่มีคุณค่า” ลินเซ่ย์ แอลเลน ผู้จัดการสวนผักกล่าวเสริม  “อาหารคือยา” ทำให้โรงพยาบาลแห่งหนึ่งในบอสตันลุกขึ้นมาทำสวนผักบนดาดฟ้าลินเซ่ย์ แอลเลน ผู้จัดการสวนผัก ทำระบบปุ๋ยหมักเพื่อช่วยให้ดินสมบูรณ์และสลับการพืชผักไม่ให้ซ้ำ เพื่อกำจัดแมลงศัตรูพืชและเพิ่มปริมาณแมลงที่มีประโยชน์“ฉันพยายามคิดว่า ฟาร์มนี้เป็นระบบนิเวศน์ระบบหนึ่ง” แอลเลนพูด “เราจะทำอย่างไรเพื่อเอาเศษวัสดุต่างๆ ทั้งหมดที่ไม่ใช้เป็นอาหารกลับมาทำให้ดินอุดมสมบูรณ์และเป็นปุ๋ยหมักในสวน”

“ในฐานะที่เป็นโรงพยาบาล ผู้ป่วยส่วนใหญ่ของศูนย์การแพทย์บอสตันเป็นคนยากจนและสูงอายุ โรงพยาบาลจัดชั้นเรียนการทำสวนและทำอาหารฟรี และบริการอาหารฟรีสำหรับครอบครัวที่ยากจน“เราทราบดีว่า ร้อยละ 40-60 ของปัญหาสุขภาพบุคคลเกิดจากปัจจัยที่ไม่เกี่ยวกับโรค จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ อุตสาหกรรมสุขภาพต้องคำนึงถึงประเด็นต่างๆ ที่มีผลกระทบและส่งเสริมสุขภาพเช่น การเข้าถึงอาหาร และที่อยู่อาศัย” เคท ซอมเมอร์เฟล ประธานของปัจจัยสังคมกำหนดสุขภาพ โปรเมดิก้าให้สัมภาษณ์กับรอยเตอร์สิ่งแวดล้อมเมืองส่วนใหญ่จะเปรียบเสมือนทะเลทรายของอาหาร เป็นเรื่องยากที่จะได้อาหารที่ปลูกในท้องถิ่น ผมคิดว่า เราเป็นหนี้บุญคุณต่อผู้ป่วยและชุมชนของเรา” เดวิด แมฟฟิโอ ผู้อำนวยการอาวุโสด้านสนับสนุนบริการของโรงพยาบาลกล่าว

แปลจาก https://returntonow.net › 2019/09/15 › hospitals-rooftop-farm-provides-70…

 

 

 


ย้อนกลับ